Celebrado en Badajoz y organizado por la Universidad de Extremadura durante los días 22 al 24 de octubre de 2014.
Celebrado en la ciudad de Sevilla y organizado por las Universidades de Sevilla y Pablo de Olavide durante los días 6 al 8 de noviembre de 2013
Celebrado en la Universidad de Almería del 19 al 21 de Septiembre de 2012
Celebrado en la Universidad Politécnica de Cartagena los días 27 y 28 de Octubre de 2011
Celebrado en la Universidad de Barcelona los días 28 y 29 de Octubre de 2010
Celebrado en la ciudad de Zaragoza, a cargo de su Universidad, los días 28, 29 y 30 de Octubre de 2009
Celebrado en la ciudad de Oviedo, a cargo de su Universidad, los días 12, 13 y 14 de Noviembre de 2008
La Universidad de Alicante y la Universidad Miguel Hernández de Elche fueron la sede del IX Encuentro Estatal de Defensores Universitarios que tuvo lugar del 25 al 27 de octubre de 2006
La Universidad de Cantabria fue la sede del VIII Encuentro Estatal de Defensores Universitarios que tuvo lugar del 26 al 28 de octubre de 2005